Så er det blevet 1. advent. Hjemme hos min familie plejer vi altid at bage småkager og lave konfekt i weekenderne op til jul. I denne weekend har jeg også valgt at bage – dog ikke julekager, men müslibarer og boller.

Müslibarerne er lige kommet ud af ovnen, mens bollerne står i køleskabet til i morgen, hvor de skal i ovnen.

Jeg har tidligere lavet müslibarer til at tage med til træningen. De blev dengang lidt tørre, og jeg har derfor denne gang forsøgt mig med en anden opskrift, som jeg har fundet her. Jeg står godt nok, at der kun skal 25 g chokolade i. Det kan man vist godt fordoble op (hvis ikke firdoble …). Det er jo mørkt chokolade – og er det da ikke sundt!? Derudover har jeg byttet müslien ud med havregryn, som jo indeholder så mange sunde næringsstoffer. Så alt i alt vil jeg næsten sige, at de her barer er okay at spise – uden at have dårlig samvittighed …

Følgende opskrift er med de mængder, som jeg har brugt, og ikke hvad der stod i den oprindelige opskrift som linket til ovenfor.

Ingredienser til ca. 20 stk.: 225g finvalsede havregryn – 65 g kokosmel – 50 g mandler – 35 g svesker – 90 g mørk chokolade – 20 g proteinpulver – 3 store spsk skyr – 20 g smeltet honning

Svesker, mandler og chokolade hakkes groft. Disse hældes sammen med havregrynene, kokosmelet og proteinpulver. Skyret og honningen tilsættes og masses til en hård masse. På et stykke bagepapir trykkes dejen til en flad firkant på ca. 1 cm i højden. Det bages ved 150 grader Celsius i 5 min., tages ud og skæres ud, hvorefter det kommes i ovnen igen i 8-10 min. på 150 grader Celsius varmeluft.

De er faktisk blevet rigtig gode – og jeg tror da også lige, at jeg snupper mig en enkelt mere (det kan jeg godt lige nu, inden at min kæreste kommer hjem …).

Der mangler da vel ikke en lige der? Det må have været en mus …

Og de er bare gode! Mums!

Igen er tiden inde til at lave græskarsuppe. Både konsistensen og farven af retten minder mig om efterår. Den opskrift, jeg plejer at følge, har jeg en opskrift på her.

Men denne gang skulle jeg også prøve noget andet med mit græskar. Og nej, det var ikke det at udhule den og sætte et fyrfadslys i det, men derimod at riste kernerne til snacks.

Jeg har kigget lidt rundt på Internettet for at finde en opskrift, hvilket endte med, at jeg gjorde følgende: kernerne renses for græskarkød og tørres (gerne til næste dag!). Derefter hældes de i en lille pose sammen med olie og salt. Posen rystes godt og drysses ud på et stykke bagepapir og varmes i ovnen ved 125 grader Celsius i 1 time eller indtil, at de er blevet gyldne.

Og vupti, så har man nogle sprøde, saltede græskarkerner. På hjemmesiderne anbefalede flere også at ryste andre krydderier sammen med kernerne (fx hvidløgspulver, cayennepeber, peber), hvilket vist må prøves næste gang.

Der er riiigeligt med kerner – især når man, som vi, plejer at lave dobbeltportion af græskarsuppen! Her er dog kun vist en mindre del af den færdige produktion!

Mums mums! Jeg tror, at det er vigtigt at tørre dem godt og grundigt, inden de kommes i ovnen, så de bliver rigtig sprøde. Næste gang vil jeg i hvert fald vente det døgn, som mange anbefaler …

Mums! I sidste uge smagte jeg en af min søsters hjemmelavede Bounty-barer. Det var bare smovs! Egentlig har jeg aldrig været særlig vild med Bounty – nok pga. kokossen , som aldrig rigtig har sagt mig så meget. Men de her var bare gode – sandsynligvis også fordi de ikke var så tørre, som Bounty ellers godt kan være. Selvfølgelig skulle der følges op på dem (dete r bo kun efterårsferie en gang i året …)  – så for et par dage siden lavede jeg da lige en (dobbelt)portion til mig selv og min kæreste (det siges, at de godt kan fryses, meeen nu må vi se, om de når så langt som til fryseren …).

Opskriften fandt hun fra denne side. De er så simple at lave, at det er helt (u)hyggeligt.

Ingredienser (til en enkelt portion!): 200 g kondenseret mælk, 150 g kokos og 150 g chokolade (ifølge den oprindelige opskrift skal der bruges 100 g chokolade, men det var sket ikke nok for mig).

Den kondenserede mælk hældes i en skål, og kokossen tilsættes lidt efter lidt, indtil konsistensen er, som man ønsker det. Herefter former man små kokosbrød og stiller dem på køl i et par timer. Det kan anbefales at køle ‘dejen’ af, inden man former dem, da den er ret klistret. Men til gengæld er det også vigtigt, at de bliver kølet ned, inden de dybes i chokolade, så de ikke smuldrer fra hinanden i den varme masse.

Kokosbrødene er formet og skal på køl. Mine måler ca. 4×2 cm.

Chokoladen varmes i et vandbad, og kokosbrødene smøres herefter ind i chokoladen.

Chokoladen i vandbad og kokosbrødet i chokoladen …

Jeg pyntede mine med tørrede hindbær, men hvorfor ikke drysse med guldglimmer her til jul!?

Bon appetit!

Tørrede hindbær på toppen sætter prikken over i’et! Og så skal der bare smovses …

INTET chokolade må gå til spilde. Dog lavede vi – min kæreste og jeg – mariekiks med det ‘næstsidste’ chokolade, der var tilbage. Men da skeen ikke kunne få mere af skålene, måtte fingrene på arbejde …